Пунш яичный

на 8-10 персон: коньяк 250 миллилитров красное столовое вино 750 миллилитров чайный настой 1 литров , один лимон, сахарная пудра 300 грамм 6 яичных желтков, гвоздика 2-3 штук щепотка молотой корицы.

положим в чайный настой гвоздику, корицу и нарезанную лимонную цедру, дадим настояться в течение 1-1.5 часа и процедим. взобьем желтки с сахарной пудрой, в приготовленный настой добавим красное вино, коньяк и сок лимона, слегка подогреем и при непрерывном помешивании вольем взбитые желтки с сахаром.
Этот напиток нельзя готовим в алюминиевой посуде во избежание окисления ее и порчи пунша.